Les dossiers de la mère Vava

Ma glace aux fraises qui plombe !

Valtricotine — Sat, 21 Jun 2008 20:12:00 GMT

Des fraises bien mûres - de la double-crème de la Gruyère* - du sucre (pour les proportions, c'est au pif !)

Mixer les fraises avec du sucre
Ajouter la double-crème et fouetter quelques instants
Faire prendre en sorbetière jusqu'à consistance "soft ice".

* si vous ne connaissez pas la double-crème de la Gruyère, cliquez là ! A ne pas utiliser si vous comptez perdre quelques kilos avant les vacances !!

Purée de pommes de terre et coulis de courgettes

Valtricotine — Sat, 21 Jun 2008 19:15:00 GMT

P. d. t. et lait pour la purée (ou purée en flocons) - 2 courgettes râpées - lardons - 2dl de bouillon de boeuf

Préparer une purée de pommes de terre toute simple avec des pdt et du lait ou la purée en flocons.
Faire le coulis simultanément pour que les deux préparations soient prêtes en même temps :

Faire revenir des lardons dans une poêle.
Ajouter les courgettes rapées et étuver quelques minutes à feu moyen.
Mouiller avec le bouillon, laisser mijoter quelques minutes.
Enlever une partie du liquide, mixer la préparation, et remettre du liquide petit à petit selon la consistance voulue.

Purée de pommes aromatisée

Valtricotine — Sat, 21 Jun 2008 15:49:00 GMT

Pommes à volonté - infusion de fruits ou thé aromatisé (j'avais du thé vert à la cerise) - sucre.

Faire cuire les pommes pelées et émincées dans un peu d’eau sucrée.
Préparer une infusion bien corsée avec l'eau de cuisson, sucrer à volonté (suivant l’acidité des pommes)
Mixer les pommes avec l’infusion.

Purée de pommes de terre et fenouil au tartare

Valtricotine — Sat, 21 Jun 2008 15:43:00 GMT

3 gros bulbes de fenouil - 4 grosses pdt - 1 pot de tartare ou fromage aux herbes - Lait, sel, poivre.
(Eventu revoir les quantités en fonction de la consistance)

Faire cuire les fenouils à la vapeur, les mixer avec le fromage aux herbes.
Faire cuire les pdt, les passer au moulin à légumes ( ! pas au mixer sinon ça colle !)
Mélanger le tout au fouet, ajouter du lait à volonté suivant la consistance désirée. Saler, poivrer.

Bisque de crevettes de la Mère Vava

Valtricotine — Sat, 21 Jun 2008 15:41:00 GMT

400g de crevettes cuites - quelques crevette séchées - 2 oignons émincés - 1 c.s. huile d'olive - 1 c.s. beurre - 1 carotte râpée - 1 branche de céleri émincée - 2 gousses d'ail - 1 feuille de laurier - env. 80g de riz - concentré de tomates - sel, poivre -

Faire revenir dans une marmite à pression les crevettes séchées dans l'huile, ajouter la moitié des oignons, l'ail, la carotte et le céleri, et laisser fondre en remuant à feu doux pendant quelques minutes.
Mouiller avec env. 1.5 l. d'eau, ajouter le laurier, fermer la marmite, faire cuire sous pression env. 10 min. Filtrer le bouillon et le mettre de côté.
Fondre le beurre dans la même marmite, faire revenir le reste des oignons émincés.
Mouiller avec le bouillon, ajouter le riz et le concentré de tomates. Fermer la marmite, laisser cuire sous pression env. 10 min. Ouvrir la marmite et ajouter les crevettes cuites.
Mixer le tout (pour cela, j'enlève une grosse partie du liquide, je mixe, et je rajoute le liquide petit à petit en remuant jusqu'à consistance désirée).
Porter la soupe à ébullition, la laisser mijoter 10 minutes à petit feu, goûter puis rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Lulu and the purée !

Valtricotine — Fri, 20 Jun 2008 18:51:00 GMT

Lundi dernier, le 9 juin, opération de mon Lulu. Dans mon dernier post, je l'annonçais le 2 juin... mais pour des raisons qui donnent envie d'exterminer tout le personnel hospitalier, cela s'est fait le 9 !

Pour la petite hisoire : Il y a onze ans, la cigogne nous a livré un magnifique bout'chou équipé d'une fente labio-maxillo-palatine complète (ou bec-de-lièvre pour les intimes !) et donc destiné à subir quelques difficultés de plus que le citoyen lambda !

Donc voilà : 4ème opération : la greffe osseuse. Prélèvement d'un petit bout de nonoss dans le bassin pour combler le vide de l'os maxillaire. Je passe les détails des premiers jours, mais c'est avec un courage exceptionnel qu'il les a passés. Après 5 jours de sonde gastrique et de fauteuil roulant, il a le droit de se lever et de manger... en purée pour au moins 3 à 4 semaines. Smashhhh ! D'où mes efforts surhumains en cuisine pour qu'il ait du plaisir à manger. Ces prochains jours je partagerai mes élaborations marmeladesques qui pourront peut-être servir à d'autres "handicapés de la mâchoire" !!

Juliet et les copines

Valtricotine — Wed, 28 May 2008 22:42:00 GMT

Déjà fin mai 08 -stop- ne sais plus où donner de la tête -stop- trop de travail en retard, trop d'heures supp. -stop- opération de mon fils mardi 3 juin -stop- psy scolaire et cie pour le petit -stop- déménagement le 28 juin -stop- corps et tête épuisés -stop-

Mais on va pas se laisser emmerder par si peu hein ?!! 'reusement, y'a toujours les copines pour délirer...

... et faire des petites soirées grillades au milieu de la rue !

(Jojo t'as vu ces belles photos d'époque ?!)

Bonne nuit les filles, à demain comme en Papouasie-Nouvelle Guinée !

Et comme je devrai rester un peu tranquille avec mon petit Lu à l'hôpital, mes aiguilles à tricoter vont faire connaissance avec Juliet : http://kaljuliet.canalblog.com/.

Modèle Juliet de Zephyr Style,
explications disponibles ici :
http://www.zephyrstyle.com/patterns.html

Des trucs et des tags !

Valtricotine — Wed, 21 May 2008 22:40:00 GMT

Voici les règles:

1.Mettre le lien de la personne qui vous tague : C'est une Biscotte qui tricote des chaussettes dans ~~une cabane~~ un train au Canada !!!
2.Mettre la règle du jeu
3.Répondre aux 6 questions

*Mes couleurs préférées : Je m'habille presque toujours en noir, avec une touche de couleur. Les tons de rouge et de vert restent mes classiques, et cette année c'est de violet que j'ai envie ! Pour la déco, les rouge-orange-jaune iront au salon. Ma chambre sera douce, turquoise, vert, gris, blanc.

*Mes matières préférées : Pour les vêtements, le coton et toutes les matières végétales fluides. Sinon, le bois, le bambou, la pierre, je préfère les matières naturelles.

*Mes odeurs préférées : L'odeur de la forêt (terre, mousse, bois), l'herbe fraîche coupée, et en cuisine, j'ai un faible pour les épices orientales. Un parfum doit impérativement être frais et vert.

*Mes gourmandises préférées : Je mange beaucoup de riz, ... et beaucoup de chocolat ! ça correspond à mes origines : 1/2 indonésienne et 1/2 suisse ! J'aime la cuisine épicée, asiatique en particulier, j'aime goûter à tout, et selon les jours j'apprécie autant un menu végétarien raffiné, un kebab, ou une pâtisserie dégûlinante !! Heureusement que la gourmandise ne fait plus partie des péchés capitaux !!

*Ce que j’aime recevoir : J'aime les surprises. Les trucs fait-maison. Les trucs bons à manger. Les produits naturels qui font du bien au corps. Les trucs jolis, utiles, ou moins utiles !!

*Le style de ma décoration : Arf.... chez moi c'est un gros désordre ethno-bordélique, mais je déménage dans 2 mois et je suis pleine de bonne volonté ! Une préférence pour le style zen, feng shui, cosy où on a envie de se poser ! Ma maison idéale : une cabane dans les arbres à l'orée d'une forêt tropicale !

4.Taguer 6 personnes en mettant leurs noms : ... si je dois encore choisir qui taguer... on en a encore pour un mois avant que je publie ! Alors je tague tous ceux qui passent !!

5.Les avertir sur leur blog : Dites-moi plutôt si vous comptez répondre au questions et je passerai vous voir !